Een Brikske is een van de huis-specialiteiten. Echte Bakker Hagedoren is een van de weinige Limburgse bakkers die dit Oer Limburgse Roggebrood nog maakt. Het Brikske bestaat voornamelijk uit roggemeel en gebroken roggekorrels en heel veel water. Hierdoor ontstaat een stevig maar spekkig ambachtelijk stukje roggebrood. Het wordt op de stenen ovenvloer gebakken.

De “Boermik” is de meergranen specialiteit van Echte Bakker Hagedoren. Het is een licht meergranen brood met meer als 12 zaden en granen. Prachtige gedecoreerd met  havervlokken en lijnzaad aan de bovenkant  en zonnepitten en aan de onderkant Elke dag meerder malen vers gebakken.