In 1935 werd Bakkerij Hagedoren opgericht door Bernard Hagedoren en Mia Hagedoren-van de Bosch. De bakkerij werd gebouwd op de Hommerterweg in Hoensbroek op de plek waar nu Knibbeler is gevestigd. Destijds was dit het enige pand op de hommerterweg. 2 Jaar later was dit pand echter al te klein en werd er aan de overzijde van de straat een nieuwe bakkerij gebouwd. Dit is nog steeds de locatie waar anno 2004 al het lekkere brood en banket wordt gemaakt: Hommerterweg 119 in Hoensbroek. 
 
In de moeilijke beginjaren werd het brood nog met paard en wagen thuis bezorgd, maar Bakkerij Hagedoren was al spoedig de eerste bakker in de regio met een eigen auto. Bakkerij Hagedoren groeide na de oorlog gestaag door onder de bezielende leiding van Mia Hagedoren en door het vakmanschap van Bernard Hagedoren. Met name op het gebied van de thuisbezorging groeide het bedrijf hard. 
 
Het gezin Hagedoren groeide ook hard, want na de oorlog bestond het gezin uit vader en moeder Hagedoren plus kinderen Wim, Ben, Jan, Miep, Theo, Herman, Wis, en Harry. Alle zonen m.u.v. Theo gingen in de bakkerij werken. Uiteindelijk bleven Jan en Wim in het bedrijf werkzaam. 
 
In 1961 opende Bakkerij Hagedoren zijn eerste filiaal in Amstenrade. Dit werd 25 jaar lang aangestuurd door Truus Hagedoren, de echtgenote van Wim. Inmiddels had het bedrijf ook 5 bezorgwijken en had bakkerij Hagedoren in de hele regio naam en faam en werkten er zo’n 25 medewerkers in de bakkerij en in de winkels. 
 
In 1965 werd een grote brood bakkerij bijgebouwd zodat het bedrijf kon verder groeien en kon beschikken over de modernste apparatuur. In 1967 werd de bestaande winkel grondig verbouwd en was een van de modernste winkels in het Hoensbroek van na de oorlog 
 
Om de kwaliteit te blijven garanderen trad bakkerij Hagedoren in 1973 toe tot het Echte Bakkers gilde: het gilde van de betere bakkers in Nederland, waarbij alleen de beste worden toegelaten. Voortaan ging het bedrijf door het leven als Echte Bakker Hagedoren, bekend door het logo met het gele bakkertje! 
 
In 1972 namen Jan en Wim de zaak over van hun ouders en met z’n tweeën wisten zij de familienaam hoog te houden. Jarenlang wisten zij zich in de regio Hoensbroek te onderscheiden. Zo wisten zij in 1985 en 1991 de Frans Peskens trofee te winnen op de Limburgse bakkersdagen. De officieuze Limburgse kampioenschappen voor brood en banketbakkers in Limburg. In 1993 werd het bedrijf uitgeroepen tot beste Echte Bakker van Limburg. In 1979 kreeg het bedrijf uit handen van de burgemeester van Heerlen, de “kuup van Heelder” uitgereikt als uitvinder van de “Heerlens Kirsch vlaai” 
 
In 1982 werd de hele bakkerij en de winkel in Hoenbroek nogmaals grondig verbouwd tot de huidige omvang. 
 
In 1994 trad Peter Hagedoren (met zijn vrouw Saskia) in de voetsporen van zijn vader Jan. Peter en Saskia namen in 1997 het bedrijf met succes over van vader Jan en oom Wim. Dat het bakkerstalent in de familie zit, blijkt want in 1998 werd Echte Bakker Hagedoren uitgeroepen tot Kampioen van Limburg. 
 
In 1999 volgde een enorme uitbreiding van Echte Bakker Hagedoren door de overname van Luxe Bakkerij Broekmans met winkels in Oirsbeek en Heerlen. Inmiddels werken er zo’n 65 medewerk(st)ers bij Echte Bakker Hagedoren. 
 
In 2008 opende Echte Bakker Hagedoren een nieuwe winkel in Winkelcentrum “de Parel” in Brunssum.  
 
In 2010 bestond Echte Bakker Hagedoren 75 jaar. In dit jubileum jaar is het pand in Hoensbroek gerenoveerd en werd ook deze winkel grondig verbouwd. Op de plek waar het 75 jaar geleden begon staat nu ook een moderne prachtige bakkerswinkel.    
In 2017 opent Echte Bakker Hagedoren nog een winkel in Brunssum. Nu in Brunssum Noord in het boodschappen centrum op de Kenneydlaan. Deze winkel werd in 2022 omgebouwd tot een moderne full service winkel waar de klanten zelf gezellig kunnen shoppen    In 2020 wordt de winkel in Amstenrade "verplaatst"naar Beek naar winkel centrum Makado. Deze winkel is met voorsprong het vlaggenschip van ons bedrijf. Een full service winkel met zowel zelfbediening als 100% bediening